下酒菜选对，喝酒氛围翻倍！咸蛋小虾酥咸香酥脆，一口咬下满是鲜气，搭配邑天下酒，堪称绝配。
食材准备
- 鲜活小虾200克
- 咸蛋黄4个
- 玉米淀粉50克
- 生姜5克
- 料酒10毫升
- 盐1克
- 食用油适量
先处理小虾：剪去虾须虾脚，用清水反复冲洗至无杂质，沥干后加生姜、料酒、盐腌制15分钟去腥；咸蛋黄上锅蒸10分钟，取出压成细腻的泥状备用。
腌制好的小虾挑去生姜，均匀裹上一层玉米淀粉，抖掉多余粉末；锅中倒油烧至六成热，放入小虾炸1-2分钟，至外壳金黄酥脆捞出控油；留少许底油，放入咸蛋黄泥小火翻炒，炒至蛋黄起沙冒泡，倒入炸好的小虾快速翻拌，让每只小虾都裹满蛋黄即可。
刚做好的咸蛋小虾酥外壳酥脆，虾肉弹嫩，咸蛋黄的香和小虾的鲜完美融合，咸香不腻。此时倒上一杯邑天下酒，入口绵柔的酒液中和了虾酥的咸香，越嚼越有滋味，不管是朋友小聚还是独酌小饮，都能带来绝佳体验。#下酒必备 #咸蛋小虾酥 #家常小食 #酒搭子神器